Sarà perché mi ricorda il Natale, o forse perché mia madre ne spolverata sempre in gran quantità su dolci e frittelle. Sarà perché quel profumo ricorda la mia infanzia, ma adoro la cannella. Quando mia madre acquistò il primo gelataio per noi bambine fu una festa. Provavamo a fare i gusti più strani e fu così che uscì fuori l’idea del gelato alla cannella.
Questa è la mia ricetta.
Ingredienti per mezzo kg di gelato alla cannella
- Latte 400 gr
- Panna 100 gr
- Zucchero 100 gr
- 1 bustina di cannella o 5 gr (un cucchiaino bello pieno) di cannella fresca tritata
- 1 pizzico di polvere di chiodi di garofano
La cannella è ancora più profumata se si acquistano le stecche e si trita al momento. Bisogna usare un macina caffè, provare per credere.
Basta poi mescolare insieme gli ingredienti e far sciogliere lo zucchero a freddo.
La macchina si deve raffreddare per qualche minuto grazie al pulsante di raffreddamento. Una volta mescolato bene si può inserire il tutto e azionare la macchina.
Ora basta solo aspettare che il gelataio faccia il suo lavoro e il gelato è pronto.
Fammi sapere se ti è piaciuto.
