Ieri mi è venuta voglia di baghrir e tè alla menta, e allora oggi si torna in Marocco. Ho contattato Meriem Ellehas, una bravissima guida di Marrakech che ho incontrato durante il nostro meraviglioso viaggio in Marocco, lei mi ha consigliato un’ottima ricetta. Questi sono i suoi consigli. Spero che un po’ della magica atmosfera del Marocco arrivi a casa…
Passo dopo passo arrivarono in una radura. All’improvviso, incredibile a dirsi, proprio davanti a loro sorgeva una casetta fatta di marzapane, con i vetri delle finestre di zucchero glassato, gli scuri di pan di spagna e il tetto di biscotti e torrone. Quante volte da piccola ho letto questa storia e immaginato di trovarmi di fronte a questa magica, golosissima…
“Sorridi ora, aprimi ora la porta, ancora sarà Natale, vedi che sono tornato” (Angelo Branduardi) Ogni anno il Natale torna e torna con lui l’attesa, quell’atmosfera calda e ovattata, torna la magia. Ogni sera io, papà Fabio e i bambini leggiamo una storia. I nostri piccoli accaniti lettori non ci rinunciano mai. A Dicembre poi, è ancor più piacevole leggere…
Mentre scrivo questo articolo a San Vito Lo Capo si sta festeggiando un particolare e bellissimo evento: il Cous Cous Fest, che si tiene quest’anno dal 20 al 29 settembre. Noi siamo da poco stati in Marocco, ho amato il cous cous, tutta la tradizione, la lenta e particolare preparazione che c’è dietro. Ero curiosissima quindi di provare il Cous…
È quasi il tramonto, siamo seduti su una terrazza affacciata sulla piazza Jemaa El Fna. C’è un improvviso silenzio, mentre il cameriere solleva il conico coperchio di terracotta, lasciando salire il fumo contenente gli inebrianti, avvolgenti, profumi di spezie. La tajine di verdure, cotta e servita nel caratteristico piatto di terracotta, sa di zenzero, probabilmente di curcuma, con una decisa…
Amo leggere ai miei figli libri che raccontano di luoghi, che ci trasportano in posti lontani ancora da esplorare. Quando sto per partire per un viaggio di solito compro un libro che possa parlare ai miei figli del luogo che vedremo. Che sia una guida, un libro pop up (guarda qui quello di Londra) o una raccolta di storie e…
Da noi a Napoli è una cosa seria, la sua lavorazione pretende tempo e precisione, dall’impasto al ripieno. Di cosa o meglio di chi sto parlando? Di sua maestà LA PASTIERA NAPOLETANA! Prima di Pasqua è una cosa sacra e irrinunciabile preparare questo tipico dolce. Mia madre fin da quando ero bambina, ogni Pasqua ne inforna almeno 7-8 di varie…
Ricordo che lo facemmo un Natale, eravamo in tanti e ne riempimmo una pentola enorme. Non facile certo, cucinare un risotto per tante persone, ma fu un successo! Il profumo è proprio delizioso e ci riporta ai nostri posti del cuore, in cima a quelle spettacolari montagne. Noi lo abbiamo soprannominato “risotto tirolese” e ci ricorda i sapori del Trentino.…
Quante varianti ci sono per la ricetta delle chiacchiere di carnevale? Almeno quante varianti del nome ha questo dolce di carnevale! Si perché da noi al sud si chiamano chiacchiere di carnevale, ma ho scoperto che hanno diversi nomi a seconda del luogo. Si chiamano: bugie in Piemonte e Liguria cenci ad Arezzo strufoli o melatelli (se con miele) nella…
Amo quell’odore di carta antica entrando nelle biblioteche, quelle che sembrano avere una storia millenaria. Adoro sfogliare libri veri, di carta, percepire lo spessore e la consistenza della pagine sotto le dita. Mi piace sentirne l’odore prima di lasciarmi rapire all’interno della sua storia. Credo che, in quest’era dove si legge sempre meno e male, dove tutto è custodito dietro…
