Il Cous Cous di San Vito lo Capo, un meraviglioso incontro di culture

Mentre scrivo questo articolo a San Vito Lo Capo si sta festeggiando un particolare e bellissimo evento: il Cous Cous Fest, che si tiene quest’anno dal 20 al 29 settembre. Noi siamo da poco stati in Marocco, ho amato il cous cous, tutta la tradizione, la lenta e particolare preparazione che c’è dietro. Ero curiosissima quindi di provare il Cous…

Assaporare la cucina marocchina con bambini

È quasi il tramonto, siamo seduti su una terrazza affacciata sulla piazza Jemaa El Fna. C’è un improvviso silenzio, mentre il cameriere solleva il conico coperchio di terracotta, lasciando salire il fumo contenente gli inebrianti, avvolgenti, profumi di spezie.  La tajine di verdure, cotta e servita nel caratteristico piatto di terracotta, sa di zenzero, probabilmente di curcuma, con una decisa…

Risotto mele e speck, sapori del Trentino Alto Adige

Ricordo che lo facemmo un Natale, eravamo in tanti e ne riempimmo una pentola enorme. Non facile certo, cucinare un risotto per tante persone, ma fu un successo! Il profumo è proprio delizioso e ci riporta ai nostri posti del cuore, in cima a quelle spettacolari montagne. Noi lo abbiamo soprannominato “risotto tirolese” e ci ricorda i sapori del Trentino.…

Scones la ricetta perfetta

I luoghi dove ho assaggiato gli scones avevano sempre qualcosa di magico. Luoghi persi in un’ epoca romantica ormai sconosciuta. Sembrano usciti da qualche pagina polverosa di un libro, tra gli scaffali di un’antica libreria d’Inghilterra. Luoghi come la sala da tè storta, dalle mura a traliccio, a Canterbury. Qui c’erano una quantità incredibile di buonissimi tè da scegliere e…

Ricette di Natale i canederli

Quando ho provato per la prima volta i canederli o Knodel, come li chiamano gli austriaci, mi trovavo nella valle di Casies in Trentino Alto Adige. Ero in compagnia di un gruppo di amici, durante un campo scuola organizzato dalla parrocchia. Capitò che presi la febbre e non mi fu possibile partecipare ad un’escursione in alta quota. Restai nell’agriturismo insieme ad…

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